一、彩麥簡介
彩色小麥也稱有色小麥，是我國珍貴的種質資源，是普通小麥通過與冰草、賴草、偃麥草等野生資源遠緣雜交、定向選育而成的非轉基因小麥。彩色小麥與普通白皮和紅皮小麥相比，籽粒呈現黑色、紫色、咖啡色、藍紫色、綠色等特殊顏色，除此之外，彩色小麥在生長期莖稈和葉子也會出現不同于普通小麥的顏色。
以彩色小麥原料正在申請兩項專利，包括“一種藍麥全麥餅干及其制備方法”和“一種紫麥全麥面條及其制備方法”。彩色小麥的植物新品種保護權也正在申報中，以彩麥為原料的產品已拿到了商標注冊，中文為“卡樂彩麥”。
二、彩麥功效
彩色小麥是優質的保健型小麥，不僅可以豐富人類膳食結構，還能夠起到預防疾病促進人類身體健康發展的醫藥保健作用，發展前景非常廣闊。彩色小麥最明顯的特征就是富含花青素，天生“好顏色”，同時還含有豐富的對人體有益的營養成分如蛋白質、鋅、硒、鈣、鐵、碘多種微量元素和礦質元素，以及維生素和膳食纖維等。
彩色小麥經農業部農產品質量監督檢驗測試中心(鄭州)檢測，蛋白質含量(干基)18.83%，屬強筋小麥，含18種氨基酸，氨基酸總和為14.75，較普通小麥高76.9%，濕面筋42.6%;微量元素總和為6132.2 mg/kg，比普通小麥高十倍左右，鋅40.8 mg/kg，鐵184 mg/kg，硒0.0756 mg/kg，鈣272 mg/kg，碘0.32 mg/kg，與普通小麥相比，鈣含量高79.6%，鈉含量高154.5%、錳含量高169.5%、鎂含量高10.7倍、鉀含量極為豐富高2000倍，更為突出的含碘量為0.32 mg/kg，是普通小麥所沒有的，填補了小麥碘攝入的空白。維生素A前體物質量比普通小麥高69.5%，維生素C含量高153.9%，維生素E高34.6%。膳食纖維固形物含量達65%，可溶性膳食纖維為20%，不溶性膳食纖維為37%。
所含物質功效：
花青素天然的生物活性物質，可消除體內自由基，延緩衰老，提高機體免疫力，維持血管正常滲透壓，抑制癌細胞生長，改善心肌營養
蛋白質補充能量，提供人體所需營養物質，構成肌肉、骨骼、皮膚、血管、神經等的關鍵成分，還是激素、酶、抗體的主要成分。
亞油酸增強記憶力，解除疲勞，輔助治療心臟、神經、皮膚和血管疾病
鐵促進合成血紅蛋白，改善白細胞殺菌能力，增強淋巴細胞功能，促進人體能量代謝
鋅促進生長發育和生殖遺傳，提高免疫，促進內分泌等生理過程
硒增強免疫力，防治動脈硬化，維持繁殖力和甲狀腺功能、抵抗HIV、肝炎和某些RNA病毒的侵染
維生素參與機體代謝調節，維持免疫功能，防癌作用和抗血凝作用
膳食纖維防治便秘，減肥，預防結腸和直腸癌
三、商業價值
鑒于彩色小麥獨特的營養品質性狀，以彩麥為原材料開發的一系列有色食品，不僅含有天然花青素和人體所需的營養物質，還含有豐富的生物活性物質，在醫療和食品保健行業扮演著重要角色。
超微研磨技術制作的彩麥面粉，可以豐富面粉品種、制作面條，餃子皮，饅頭等傳統面食，也可與低筋面粉、高筋面粉按一定比例混合制作彩麥餅干、全麥面包等健康食品。特別是藍粒小麥的面粉為綠色，是真正的綠色無公害營養面粉。彩色小麥的深加工產品如麥麩冰淇淋，運用麥麩軟化專利技術，改善麥麩粗糙的不適口感，保留麥麩含有的天然色素和獨特的營養價值，讓消費者感受小麥原始香味，帶來夏季的清涼、濃香口感的同時減少熱量的攝入。利用籽粒豐富多彩的特點，還可開發新型食品如藍色麥片、紫色麥片等。彩色小麥又可作為原料制作富硒醬油、富硒醋等營養保健品。
因此彩色小麥有著廣闊的市場前景，符合當前消費觀念，對占領市場滿足消費需求有著重要的意義。
四、彩麥栽培技術
弱冬性小麥，籽粒大、產量高，蛋白質含量也高。它株高80厘米左右，抗倒伏性強;籽粒形狀長圓形，呈黑紫色(咖啡紅)玻璃質，顏色發亮;一般情況下穗長10-12厘米，單穗籽粒60粒左右，千粒重在50克左右。大田種植畝產一般在500千克以上。
品質性狀：蛋白質含量13.03%，賴氨酸0.40%，含微量元素鐵為41.2 mg/kg，鋅為36.2 mg/kg，硒為37.0 mg/kg，鈣184 mg/kg。
栽培技術要點：適于畝產500千克肥力地塊種植。播期為10月25-11月10日播種，適播期每畝播種量8-10千克左右(不同種植區域有所不同)，晚播時適當加大播種量。分蘗旺盛適中，每畝成穗以30-32萬穗為宜。施肥以底肥為主，重施氮肥并注意氮、磷、鉀配合。追肥應掌握氮肥后移原則，一般可在3月中、下旬畝追尿素5-7.5千克，注意條銹病、白粉病的防治，揚花后4-10天及灌漿初期注意噴施葉面微肥和磷酸二氫鉀，灌漿期注意防治蚜蟲。
彩色小麥每畝投資共計490.00。其中：整地費用150.00元/畝、復合肥60斤計130.00，種子費用50.00 (按5.0元/kg，畝用量10kg斤計算)。管理費用(除草劑+農藥+追肥)60.00元/畝。收割費用100元/畝。收益：按照每畝800斤產量、5.00/斤計算，共收益4000.00元，利潤3510.00元。
綜上，這些費用加起來總計是590-630元/畝。
五、彩麥產品研發團隊
研發團隊研究人員擁有豐富的育種經驗，長期從事小麥育種和栽培工作，目前已參與選育品種6個，具備選育小麥新品種的能力;已研發彩麥產品4種，具備產品創新、更新的能力。彩色小麥研發團隊共計8人，全部具有高級職稱和博士學位，其中四川省學術和技術帶頭人3人(鄭有良教授、魏育明研究員和王際睿研究員)，四川省學術和技術帶頭人后備人選2人(江千濤研究員和陳國躍研究員)。研發團隊由魏育明研究員作為首席科學家，育種團隊蒲至恩副教授和李偉副教授負責，生產基地建設和實施主要由江千濤研究員和陳國躍研究員，彩麥產品研發和強化栽培富硒栽培技術的研發由王際睿研究員負責，鄭有良教授作為研發團隊技術顧問給予全程指導。
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